ABC DOS QUEIJOS PORTUGUESES, O

Manuela Barbosa

Feitoria Dos Livros

Extra Feitoria Dos Livros

978-989-8307-28-6

Culinária / Gastronomia

O ABC dos Queijos Portugueses é uma visita ao percurso histórico dos nossos queijos tradicionais, onde é revelada a importância decisiva que o solo, o clima, a espécie/raça reprodutora do leite, a sazonalidade e o saber fazer, têm nas características específicas e na qualidade dos queijos. A tradição intimamente interligada ao desenvolvimento cultural e socio-económico do país, contribui para que a nossa memória colectiva seja preservada, valorizando o nosso património alimentar. Região a região os nossos queijos propõem-nos uma valiosa e requintada paleta de sabores. A iniciação à degustação permite uma aprendizagem do queijo como um alimento precioso e ímpar. A sua utilização como ingrediente culinário tem grande valia gastronómica.