TECNICAS DE COZINHA PROFISSIONAL

Mariana Sebess

Editora Senac

Extra Editora Senac Sao Paulo

978-85-745-8256-6

Culinãria / Gastronomia

Este livro apresenta as principais técnicas da cozinha internacional, adaptadas ao mercado brasileiro e à nossa tradição culinária. Representa um avanço para a formação dos profissionais que se dedicam à arte culinária.